玉米深加工機(jī)械脫皮與破糝的目的在于利用機(jī)械的力量破壞玉米的結(jié)構(gòu)，改變其顆粒形狀和大小，使之符合玉米加工工藝和成品的要求。脫皮與破糝的目的玉米深加工機(jī)械分離胚乳的重要工序，因為在脫皮過程中，只有 部分胚與胚乳分離，但大部分仍結(jié)合在 起，經(jīng)脫胚破糝后能使胚進(jìn) 步脫落。

　　玉米深加工機(jī)械對脫胚與破糝的要求是：

　　1、玉米經(jīng)破碎，應(yīng)分成4～6瓣，粒形要整齊，近似方形。

　　2、在破碎后的混合物中，要盡量減少整粒和接近整粒的大碎粒，并減少粉和小糝的數(shù)量。

　　3、脫胚效率高，保持胚的完整，不受過分損傷。