在我們使用小型玉米面加工設(shè)備加工制粉的時(shí)候，研磨是其中必不可少的工序，其作用是利用小型玉米面加工設(shè)備的作用力把原料剝開，再從皮層上將胚乳刮凈，將胚乳進(jìn) 步研磨成 定細(xì)度的粉。河南糧院機(jī)械為大家介紹 下常用的小型玉米面加工設(shè)備制粉工藝中的常用方法。

1.擠壓 　　擠壓是通過兩個(gè)相似的工作面同時(shí)對籽粒施加壓力，共同作用下使玉米破碎的研磨方法。擠壓力通過外部的皮層 直傳到位于中心的胚乳。皮層和胚乳受到的力是相等的。但是由于籽粒各組成部分的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度有很大的差別，故在受到擠壓之后，胚乳會立即破碎而皮層卻仍然保持相對較完整的狀態(tài)，也因此擠壓研磨的效果比較好。

2.剪切 　　剪切是通過兩個(gè)相對運(yùn)動(dòng)的鋒面對糧食籽粒施加剪切力，使其斷裂的研磨方法。剪切比擠壓 容易使糧食籽粒破碎，所以剪切研磨所消耗的能量相對來說也較小。糧食籽粒 初受到剪切作用的部位是位于外部的皮層，隨著皮層的破裂，胚乳也逐漸暴露出來并受到剪切的作用。因此，剪切作用能夠同時(shí)使皮層和胚乳破碎從而使玉米粉中混入細(xì)小的皮層，降低了玉米粉的加工精度。

3.剝刮 　　在擠壓和剪切力的雙重作用下產(chǎn)生摩擦力，并通過帶有特殊磨齒形狀的工作面，以 定的速比，對玉米籽粒產(chǎn)生擦撕，此即為剝刮。剝刮的作用是在 大限度地保持籽粒皮層完整的情況下，盡可能刮下 多的胚乳粒，再將其送入下 段的研磨系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn) 步處理。